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深度解读何为酒店设计中的“顶层设计”

2017-12-20 16:12来源:IDAC彦翔设计 文章分类:设计师专栏
顶层设计源自工程术语,却是是近这两年精品酒店设计圈子比较火热的政治、经济词汇。兵法云:“不谋全局者不能谋一域,不谋万世者不足谋一时”

顶层设计源自工程术语,却是是近这两年精品酒店设计圈子比较火热的政治、经济词汇。兵法云:“不谋全局者不能谋一域,不谋万世者不足谋一时。”

IDAC彦翔设计在2012年提出了顶层设计系统!酒店顶层设计就是以酒店战略发展以及实现经营结果为目标导向,从起始最高层面上进行总体规划设计。

目的是有效防止酒店设计在开始立项规划时定位不清晰,筹建目标模糊等问题,提升立项规划过程的效率而创立。

精品酒店常常因为项目不大不小,业主会觉得无必要请专业酒店顾问进行调研(当然,也有一些业主抱怨被所谓酒管顾问公司忽悠了)。导致项目实施过程中改了又改,做了拆,拆了做。今天请一位经理人过来认为这样设计,明天请一位大师过来又全推翻。图纸改了又改,施工工人换了又换,施工周期一直拖延。而造价却不断提升,这一切都是源于忽视前期顶层设计,拍脑袋的后果很严重。

酒店投资是一种商业行为,投资人必须考虑投入与产出的回报。那么酒店设计如何协助投资人实现投入与产出的正常回报呢?

我们先给自己提几个问题:

1、 谁是酒店的客人?

2、 他们喜欢什么?

3、 我们有什么特色?

4、 我们可以提供什么服务?

5、 我们附近有什么竞争对手?

6、 我们可以投入多少?

7、 计划多久回报?

8、 我们有什么核心竞争力?

IDAC彦翔设计的顶层设计系统的存在价值就是帮助业主厘清思路把握定位。

IDAC顶层设计系统详解:

项目分析:

一、数据调查

知自知彼百战不贻。数据调查并不是请几位大学生站在马路上拉几个人做一些问卷调查便草草了事,这样的数据不准确不专业,所以不要也罢!那究竟该调查什么呢?

调查项目位置方圆3公里内的同等档次及规模的酒店数据,最好是打入内部拿到过去2-3年的销售记录、餐饮记录(有点像间谍搞情报)。没错!就是情报先行!

我们会很精确的发现过去平均开房率是多少,哪种房型最好卖,售价如何?等等。你会发现单房开房率比较高,售卖好,你还会做一家标单、标双1:1的酒店吗?

当你发现平均行政套房空房率过高、数量过多,你还会规划那么行政套房吗?...因此只要通过有效的手段获取准确有效的信息时,为酒店的成功奠定了坚实的基础。

记得有位刚入行不久的设计师对我这样说,酒店设计真的不是想像中那样好玩!是的,酒店设计不是玩的。酒店设计一开始都是枯燥乏味的,因为要分析很多问题、信息、数据等等。

二、结构问题分析 

对于酒店建筑的结构有个通盘理解犹为重要,因为它能折射出未来的可能与不可能性。它的结构问题是互相牵引着消防、电路、管井、空调、新风排风、水暖等潜在问题。只有将这些问题都疏理清楚了才更好的去发挥空间本身的优势。同时,也避免设计中重复修改、虚耗时间。

三、竞争分析 

对面家酒店经营状况如何?附件几家酒店入住率是多少?规模多大?哪些是他们的主营方向和收入?他们的特色在哪里,有什么值得审视和学习的地方?假设酒店是我们的,我们应该如何做....?

通过多方结合实际经营动作的需求出发,将未来该范围内的竞争对手一一分析,目的是找出不同点和切入点,使得自身独具一格,立于不败之地。

四、目标客户群分析  

很多客户业主一开始都满怀寄托:我想做这样的风格,我想做那样的风格,我想用什么什么材料......,如何高大上,严然一位设计大咖的出现!通常我都严肃的说:我可以设计一个让客人喜欢的酒店,但不一定能让你喜欢的酒店!

每个消费群体,每个年龄段,每个地域的文化都不一样,而且当今市场已经细分的相当细,我们要做的首先需要了解客户的所需所求,并且满足他们。这样客户才会选择入住,并且留住他们。

全世界的钱是赚不完的!服务好一帮忠实的客户群,比做的面面俱到要重要得多。

我们这一阶段是要找出属于我们的客户,超出他们所求所想,就够了。精准比大而广来的更有效!

五、优劣势分析 

我们不能空想一幅美丽的蓝图,结合实际条件,找出酒店本身的优缺点,扬长避短。例如:我的开间面积比别人小,怎么办?层高低,怎么办?房间数也比别人少,怎么办?把好处坏处一一列出来,然后逐一解决。这也是指导下一步设计的核心内容。

六、投资分析 

每位投资人都会考虑的问题,酒店应该投多少钱?会不会超额?盲目性的投资都会让项目如履薄冰。投资不当引致达不到效果,投资过大形成投资成本回收太慢,只要准确严谨的分析、制订出科学的投资准绳,为控制造价提出合理、可控的条件。同时提出合理的限价设计的指导标准。

项目定位:

酒店设计中酒店的定位至关重要!经过严谨的分析获得实事求是的数据,结合自身条件制订策略目标及可行方法,为酒店设计以及酒店施工、酒店经营、服务提供指导性条件,做到全盘皆能有的放矢。这就是酒店定位的意义所在!

在酒店设计以及筹建过程中最重要的几项定位必须明确:

一、品牌定位:

酒店的品牌是传达酒店的一种自身价值,它是整体性的。它不单单所指我们看到的LOGO,或者VI系统、导视系统。LOGO只是将酒店品牌精神提炼后的视觉表达,VI是整体规范的视觉延伸。

我们谈及的品牌是酒店自身的价值观,一种价值传导。换句话说:我们要让客户感受到一种价值存在,比方说:我们要带给客户一种世外桃源,放松恬静的生活方式。那么我们的设计命题就出来了。落实到设计里,酒店设计师如何表达恬静(不被打扰,同时服务不能缺失)。这时候清晰的定位就给我们提出清晰的设计要求了,要求设计设计师就要将空间、氛围、光线、动线、隔音都要围绕该定位的基础上进行设计。这才是品牌的核心。品牌定位就是价值定位。

二、目标客户群定位:

当我们明确知道我们的目标服务哪一类客户的时候,我们就开始挖掘此类客户的所求所想。他们的喜好,他们关注些什么,他们会讲究什么 ,在乎什么。

随着互联网时代的到来。人们喜欢分享自己所看到,体验到的事物,分享此时此刻的感受。因此,我们更关注客户细微体验及感受。并提供全新的服务理念,贴近客户所求所想。设计出符合甚至超乎客户想象的全新体验空间。 

三、服务定位:

为什么将服务定位提升至重点内容。因为酒店客户是来花钱享受体验我们的服务的,而设计师就是在规划布局上充分表现其核心服务内容。使酒店独特的服务内涵得以体现。当然,在设计过程中会有许多矛盾以及充实的地方。设计师任务就是将不可能变成可能。

曾经设计一个案子,服务的定位“宾至如归”。归,回家。这就意味着视客户如亲人般对待。设计师是如何将这一理念传达的呢?

把酒店设计成一个家?

非也!

当顾客到达酒店大门,门童马上上前迎接,“欢迎归家”。(规定经理级以上管理层当天轮值1小时当门童。让最有经验,资历最深的管理者每日亲临第一线,目的将最好的给客人,并且通过1小时门童了解每日大堂服务质量以及各环节流程问题)。从大门到前台20步之内须了解到顾客姓氏,来自哪里,前行引导客人办理手续。同时,当客人登记入住信息后,楼层管家已经在顾客要到达的酒店楼层迎候(当然是靠客控系统传达)。楼层管家引领客人到达客房(并询问客人需要,明天的具体行程,是否需要安排车辆)……..

打开房门,清新、凉爽的空气,同时还夹着淡淡的佛手柑的味道。让人心旷神,放松,惬意。

翌日客人中午前已经办完事回到酒店,打算中午退房离店,赶下午五点航班;正愁着这段时间如何打发。

管家正候着客人,先生,我已经帮你安排了免费延时到5时,并且我们酒店每小时有一班专车到机场,你可以留下来休息一会。

客户的感受是什么,贴心!真正的宾至如归。下一次客户不会选择是否住我们的酒店?答案自然是肯定的。

那么这一过程,酒店设计师需要做什么?换句话说应该如设计?

从门口华盖起至大堂接待区,电梯厅——楼层电梯走廊——楼层服务中心。客房——客控系统、视讯系统,这一系列都是要设计师认真思考的地方。

四、投资定位:

酒店的实施离不开资金,通过整体分析后我们作出了为了能实现前几个目标重点定位,计划、预算出清晰的投资定位。并且细致预算出整体造价,作出各空间区域的预算标准,这一标准能清楚地指导设计师运用材料,施工工艺技巧,并且能达到效果所要求的。

一句话要求酒店设计师在充分保证风格效果的同时做到省钱可控。而投资方在清晰的投资定位中,配置资金。保证资金流,控制预算。是保证酒店效果效能的重要因素。

酒店项目一般投资很大,有了各项清晰的定位,就使得酒店在筹建过程中少走弯路并尽快收益,同时也给酒店设计与施工提供了明确的方向。

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